{"id":56816,"date":"2022-09-07T11:47:00","date_gmt":"2022-09-07T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/happyvetproject.org\/unkategorisiert\/tieraerztinnen-und-tiermedizinische-fachangestellte-achten-sie-auf-ihre-ernaehrung-welches-oel-ist-das-richtige-fuer-ihre-gesundheit\/"},"modified":"2023-11-03T10:53:45","modified_gmt":"2023-11-03T09:53:45","slug":"tieraerztinnen-und-tiermedizinische-fachangestellte-achten-sie-auf-ihre-ernaehrung-welches-oel-ist-das-richtige-fuer-ihre-gesundheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happyvetproject.org\/de\/eat-well-vet\/tieraerztinnen-und-tiermedizinische-fachangestellte-achten-sie-auf-ihre-ernaehrung-welches-oel-ist-das-richtige-fuer-ihre-gesundheit\/","title":{"rendered":"Tier\u00e4rzt:innen und Tiermedizinische Fachangestellte, achten Sie auf Ihre Ern\u00e4hrung: Welches \u00d6l ist das richtige f\u00fcr Ihre Gesundheit?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"56816\" class=\"elementor elementor-56816 elementor-54319\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-203b3a41 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"203b3a41\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-92ea1ec\" data-id=\"92ea1ec\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3636839f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3636839f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<h2><b>Als Mediziner wissen wir, dass \u00d6le und Fette einen schlechten Ruf haben. Sie machen dick, erh\u00f6hen den Cholesterinspiegel, steigern den Blutdruck, verursachen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vieles mehr. Das mag stimmen, aber es gibt einige Einschr\u00e4nkungen. Wie bei allem in der Ern\u00e4hrung kommt es sowohl auf die Qualit\u00e4t als auch auf die Quantit\u00e4t an. Wir erkl\u00e4ren, warum unser K\u00f6rper nicht ohne \u00d6le auskommt und welches \u00d6l das beste f\u00fcr unsere Gesundheit ist.<\/b><\/h2><p><span style=\"font-weight: 400;\">Neben der geschmacklichen Aufwertung von Lebensmitteln haben \u00d6le und Fette in der Ern\u00e4hrung mehrere lebenswichtige Funktionen im K\u00f6rper: Sie liefern und speichern Energie, sind Bestandteile der Zellmembran und der Nervenh\u00fcllen, sind Teil der Grundstruktur bestimmter Gewebe und liefern auch die Vitamine A, D und E.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Was w\u00e4re ein guter Salat ohne Oliven\u00f6l? Die Vorz\u00fcge der mediterranen Ern\u00e4hrung sind in zahlreichen Studien belegt worden. Einer der Hauptgr\u00fcnde daf\u00fcr ist die Verwendung von Pflanzen\u00f6len wie Oliven\u00f6l als Hauptelement der K\u00fcche.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Globalisierung hat jedoch auch die K\u00fcche erreicht. Lieben Sie zum Beispiel nicht auch Curry mit Kokosnusscreme?<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Aber wissen Sie wirklich, was Sie da essen?<\/span><\/p><p><span id=\"hs-cta-wrapper-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-node hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\"><!-- ><\/p>\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\n<p><!--><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0d79da elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0d79da\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f786c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3f786c8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Sichtbare und versteckte Fette: empfohlene Tagesdosis<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fett sollte nicht mehr als 30 % des gesamten Kaloriengehalts der t\u00e4glichen Nahrung ausmachen. Dieser Prozentsatz sollte sowohl sichtbares Fett (\u00d6le zum Kochen oder W\u00fcrzen, Butter oder Margarine) als auch unsichtbares Fett (Fett in Fleisch, Fisch, Milchprodukten, N\u00fcssen usw.) umfassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mit dem Anstieg der Kaufkraft der Verbraucher im 20. Jahrhundert und dem Zugang zu neuen Nahrungsquellen hat der Verbrauch von tierischen Fetten weltweit zugenommen. Dies hat auch zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels in der Bev\u00f6lkerung durch die Aufnahme von \u201eunsichtbaren\u201c ges\u00e4ttigten Fetten gef\u00fchrt, die bei Zimmertemperatur fest sind.\u00a0<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cacae51 txt_destacado elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cacae51\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Der erh\u00f6hte Verzehr von festen Fetten bei Raumtemperatur hat zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels gef\u00fchrt, selbst in L\u00e4ndern mit mediterraner Ern\u00e4hrung.<\/span><\/i><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8bf995d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8bf995d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es gibt jedoch eine M\u00f6glichkeit, weniger feste Fette zu sich zu nehmen, indem man magere Fleischteile ausw\u00e4hlt, denn ges\u00e4ttigte Fette sind ziemlich lokalisiert und sichtbar, d.h. haupts\u00e4chlich in den fetten Teilen von Fleisch und Fisch, in der Haut von Gefl\u00fcgel und \u2013 \u00dcberraschung \u2013 in Kokosnuss\u00f6len! Ern\u00e4hrungswissenschaftler empfehlen, dass eine Person mit normalen Cholesterinwerten nicht mehr als 10 % ges\u00e4ttigte Fette in der t\u00e4glichen Gesamtern\u00e4hrung zu sich nehmen sollte.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Folgenden finden Sie eine \u00dcbersicht \u00fcber die verschiedenen \u00d6le und ihre Zusammensetzung aus ges\u00e4ttigten, einfach unges\u00e4ttigten und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetten, damit Sie diese nicht vergessen und Ihre Ern\u00e4hrung so gesund wie m\u00f6glich gestalten k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h3><b>Pflanzliche \u00d6le<\/b><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c224500 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c224500\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-56444\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783.jpg 1920w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-300x200.jpg 300w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-768x512.jpg 768w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5471a76 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5471a76\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Oliven\u00f6l\u00a0<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die verschiedenen Oliven\u00f6lsorten haben keinen Einfluss auf die Zusammensetzung des \u00d6ls, sondern nur auf seinen S\u00e4uregehalt. Bei der Pressung von nativem Oliven\u00f6l bleiben die Pigmente, Vitamine, Antioxidantien und Aromastoffe der Olive erhalten. Oliven\u00f6l ist reich an einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, haupts\u00e4chlich \u00d6ls\u00e4ure und tr\u00e4gt dazu bei, das Gleichgewicht zwischen LDL- und HDL-Cholesterin zu verbessern.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In 100 g Oliven\u00f6l finden wir die folgende Zusammensetzung:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">11,9-16,2 ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">73-77,7 einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">6,7-10,5 mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0 Cholesterin<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\">Der ideale Verzehr f\u00fcr einen gesunden Erwachsenen sollte 3,4 bis 5 Essl\u00f6ffel \u00d6l pro Tag betragen.\u00a0<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><b>Sonnenblumen\u00f6l<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Sonnenblumen\u00f6l ist ein besonders gutes Samen\u00f6l. Nat\u00fcrlich ist der \u00d6ls\u00e4uregehalt geringer als bei Oliven\u00f6l, aber es ist reicher an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Es wird h\u00e4ufig in der Backindustrie und bei der Herstellung von Margarine verwendet. Heutzutage ist es m\u00f6glich, Sonnenblumen\u00f6l mit einem hohen \u00d6ls\u00e4uregehalt zu finden. Abgesehen vom Geschmack hat dieses \u00d6l die gleichen positiven Eigenschaften wie Oliven\u00f6l und ist g\u00fcnstiger.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c299cf elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3c299cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-56449\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-300x169.jpg 300w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-768x432.jpg 768w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f26c2bf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f26c2bf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Sojabohnen\u00f6l<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Soja ist eines der vielseitigsten pflanzlichen Lebensmittel. Im Westen hat Soja aufgrund von Studien an Nagetieren, die zeigten, dass hohe Dosen von Soja-Isoflavonen das Brustkrebsrisiko erh\u00f6hen k\u00f6nnen, einen schlechten Ruf erhalten.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nach Angaben der American Cancer Society gibt es keine Beweise daf\u00fcr, dass das in Soja enthaltene \u00d6strogen Brustkrebs verursacht und die Vorteile des Sojakonsums scheinen die m\u00f6glichen Risiken zu \u00fcberwiegen. Tats\u00e4chlich mehren sich die Hinweise, dass der Verzehr von Lebensmitteln wie Tofu, Edamame, Miso und Sojamilch das Brustkrebsrisiko senken kann, zumindest bei asiatischen Frauen.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In 100 g Sojabohnen\u00f6l finden wir<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">13,7-15,6 ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">21,2-22,8 einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">57,7-60,5 mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0 Cholesterin<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Kokosnuss\u00f6l<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kokosnuss\u00f6l wird aus reifen Kokosn\u00fcssen der Kokospalme extrahiert. Das meiste davon wird durch Pressen oder Kaltextraktion der Kopra, dem getrockneten wei\u00dfen Fleisch der Frucht, gewonnen. Die Zusammensetzung von Kokosnuss\u00f6l ist jedoch eine wahre Bombe von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren: 85 %!&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Von diesen ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren macht die Laurins\u00e4ure mehr als 45 % aus. Es gibt mehrere Studien, in denen untersucht wurde, ob Laurins\u00e4ure langkettig oder mittelkettig ist. Aber solange sich die Wissenschaftler nicht einig sind, gilt sie als langkettig und erh\u00f6ht daher den LDL-Spiegel.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ein m\u00e4\u00dfiger und gelegentlicher Verzehr wird empfohlen und diese \u00d6le sollten durch andere \u00d6le mit einem h\u00f6heren Anteil an einfach und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren wie Oliven- oder Sonnenblumen\u00f6l ersetzt werden.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In einem anderen Artikel werden wir alle Fakten und Mythen \u00fcber Butter, Margarine und die ber\u00fchmte Kokosmilch erkl\u00e4ren, ganz zu schweigen von Erdnussbutter!<\/span><\/p>\n<p><span id=\"hs-cta-wrapper-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-node hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\"><!-- ><\/p>\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\n<p><!--><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c640590 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c640590\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Referenzen<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite de coco y salud. FEN. Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n. https:\/\/www.fen.org.es\/blog\/aceite-de-coco-y-salud\/#:~:text=El%20aceite%20contiene%20899%20kcal,palm%C3%ADtico%20(C16%3A%200).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marin\u00e9, A., Amadeo, I: El gran llibre de la nutrici\u00f3. Ed. Comanegra.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Mediziner wissen wir, dass \u00d6le und Fette einen schlechten Ruf haben. Sie machen dick, erh\u00f6hen den Cholesterinspiegel, steigern den Blutdruck, verursachen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vieles mehr. Das mag stimmen, aber es gibt einige Einschr\u00e4nkungen. Wie bei allem in der Ern\u00e4hrung kommt es sowohl auf die Qualit\u00e4t als auch auf die Quantit\u00e4t an. 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