{"id":56818,"date":"2022-09-07T11:48:03","date_gmt":"2022-09-07T10:48:03","guid":{"rendered":"https:\/\/happyvetproject.org\/unkategorisiert\/butter-oder-margarine-essen-sie-ein-gesundes-fruehstueck-bevor-sie-in-die-klinik-fahren\/"},"modified":"2023-11-03T10:53:27","modified_gmt":"2023-11-03T09:53:27","slug":"butter-oder-margarine-essen-sie-ein-gesundes-fruehstueck-bevor-sie-in-die-klinik-fahren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happyvetproject.org\/de\/eat-well-vet\/butter-oder-margarine-essen-sie-ein-gesundes-fruehstueck-bevor-sie-in-die-klinik-fahren\/","title":{"rendered":"Butter oder Margarine? Essen Sie ein gesundes Fr\u00fchst\u00fcck, bevor Sie in die Klinik fahren."},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"56818\" class=\"elementor elementor-56818 elementor-54327\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-203b3a41 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"203b3a41\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-92ea1ec\" data-id=\"92ea1ec\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3636839f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3636839f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<h2><b>Butter, Margarine und Erdnussbutter sind in weiten Teilen Europas ein Grundnahrungsmittel, sowohl beim Kochen als auch auf dem Esstisch. In den letzten Jahren ist Kokosnussmilch oder Kokosnusscreme durch den Einfluss der indischen und thail\u00e4ndischen K\u00fcche popul\u00e4r geworden. All diese \u201eFette\u201c haben sowohl Bef\u00fcrworter als auch Kritiker. Erfahren Sie, welchen Wert tierische und pflanzliche Fette wirklich haben und warum manche nicht so vorteilhaft sind, wie man uns glauben machen will.<\/b><\/h2><h3>\u00a0<\/h3><h3><strong>Tierische Fette<\/strong><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">Es handelt sich im Wesentlichen um ges\u00e4ttigte Fette, d. h. sie sind bei Zimmertemperatur fest und enthalten im Falle von Butter auch Cholesterin. Nur ein paar kurze Hinweise zur Erinnerung.<\/span><\/p><p><span style=\"text-decoration: underline;\">Butter<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In der nordeurop\u00e4ischen Ern\u00e4hrung wird viel Butter verwendet. In Frankreich wird der Verbrauch auf 8,2 kg pro Kopf gesch\u00e4tzt, in D\u00e4nemark auf 6,4 kg, in der Tschechoslowakei auf 5,4 kg und in der Schweiz auf 5,2 kg.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ihre Fetts\u00e4urezusammensetzung ist<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">48,8-59,4 a.g. ges\u00e4ttigt<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">24 a.g. einfach unges\u00e4ttigt<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2-3,4 mehrfach unges\u00e4ttigt a.g.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">168-260 Cholesterin<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\">Dies f\u00fchrt zu der Annahme, dass wir Butter aus unserer Ern\u00e4hrung streichen sollten. Aber es stellt sich heraus, dass in Frankreich, dem Land der Butter und der Croissants, die Pr\u00e4valenz des Todes durch koronare Herzkrankheiten sogar niedriger ist als in anderen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern. Warum?\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Forscher nennen dies das \u201efranz\u00f6sische Paradoxon\u201c. Neue Forschungen weisen auf andere \u00fcbliche Nahrungsbestandteile und die Tatsache hin, dass die Franzosen im Allgemeinen keine bewegungsarme Lebensweise f\u00fchren. Das zeigt, dass der Verzehr von Butter in Ma\u00dfen nicht zu einem Anstieg des HDL-Wertes f\u00fchrt, wenn er mit einer gesunden Ern\u00e4hrung und moderater Bewegung einhergeht.<\/span><\/p><p><span style=\"text-decoration: underline;\">Schmalz<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Schmalz wird vor allem in S\u00fcdeuropa verwendet um traditionelle Gerichte zu verfeinern. Er ist in Ungnade gefallen, weil man ihm einen hohen Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren nachsagt. Dieser ist jedoch viel niedriger als in Butter und Schmalz hat einen hohen Anteil an einfach und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren \u2013 und viel weniger Cholesterin!\u00a0<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">34,1-46,7 a.g. ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">37,1-45,1 a.g. einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-28,8 a.g. mehrfach unges\u00e4ttigt<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">70-95 Cholesterin<\/span><\/li><\/ul><p><span id=\"hs-cta-wrapper-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-node hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\"><!-- ><\/p>\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\n<p><!--><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0d79da elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0d79da\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f786c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3f786c8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3><b>Pflanzliche Fette<\/b><\/h3>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Margarine<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Margarine besteht aus hydrierten pflanzlichen \u00d6len und Fisch\u00f6len, einem Verfahren, bei dem ein erheblicher Anteil an Transfetts\u00e4uren entsteht. Die heutige Technologie erm\u00f6glicht es, Margarine praktisch ohne Transfetts\u00e4uren und mit einem hohen Anteil an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren herzustellen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Vergleich zu Butter hat Margarine den Nachteil, dass sie praktisch keine fettl\u00f6slichen Vitamine enth\u00e4lt. Um den N\u00e4hrwert der Margarine zu erh\u00f6hen, verzichten einige Marken nicht nur auf Transfetts\u00e4uren, indem sie die Margarine nicht teilweise hydrieren, sondern enthalten auch Pflanzensterine sowie die Vitamine A, D und E in h\u00f6heren Mengen als Butter und verwenden kein Palm\u00f6l.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qualit\u00e4tsmargarine ist eine gute Alternative zu Butter und kann eine wertvolle Quelle f\u00fcr unges\u00e4ttigte Fette in unserer Ern\u00e4hrung sein.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Zusammensetzung von Margarine pro 100 g Produkt ist je nach Marke wie folgt\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">13,8-44,3 ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">27,1-39,3 einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">15,7-32 mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0-2 Cholesterin<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c224500 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c224500\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1372221434.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-56459\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1372221434.jpg 1920w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1372221434-300x169.jpg 300w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1372221434-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1372221434-768x432.jpg 768w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1372221434-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5471a76 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5471a76\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Kakaobutter<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Wer mag keine Schokolade? Dunkle Schokolade, Milchschokolade, wei\u00dfe Schokolade, mit N\u00fcssen&#8230; Das Problem bei der Ern\u00e4hrung mit Schokolade ist nicht die Kakaobutter, sondern der Zucker.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Kakaobutter hat einen hohen Gehalt an Stearins\u00e4ure, einer ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4ure, die unser K\u00f6rper in \u00d6ls\u00e4ure umwandelt \u2013 den Grundbestandteil von Oliven\u00f6l. Kakaobutter und Schokolade, insbesondere Zartbitterschokolade oder Kakaopulver ohne Zusatzstoffe, erh\u00f6hen den Cholesterinspiegel nicht so stark wie andere Butter oder feste Fette, auch wenn man sie wegen ihres Kaloriengehalts nicht im \u00dcberma\u00df konsumieren sollte.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"text-decoration: underline;\">Erdnussbutter<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Erdnussbutter, die in vielen Teilen der Welt h\u00e4ufig verzehrt wird, hat ebenfalls ein hohes Kalorienpotenzial. Ihre Zusammensetzung besteht aus 53 % einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, 26 % mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und 21 % ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Sie liefert uns 13 % Niacin (B3), Vitamin E (10 %) und Kupfer (8 %), hat aber auch einen hohen Magnesium- und Natriumgehalt. Dies ist wichtig zu wissen, wenn Sie eine natriumarme Di\u00e4t einhalten m\u00fcssen!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c299cf elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3c299cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1385244464-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-56464\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1385244464-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1385244464-300x169.jpg 300w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1385244464-768x432.jpg 768w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1385244464-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_1385244464.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f26c2bf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f26c2bf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Kokosnussmilch, in Ma\u00dfen<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zum Schluss noch ein Wort zur Kokosmilch. Es ist ein Produkt, das in letzter Zeit als Zutat f\u00fcr Currys, hausgemachtes Eis, Milchshakes und sogar als Verdickungsmittel f\u00fcr Risotto-Reis oder Gem\u00fcsecremes sehr beliebt geworden ist.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Problem bei Kokosnussderivaten ist ihr hoher Gehalt an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. In 100 g Kokosnussmilch finden wir<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">18,3 ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1,4 einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0,3 mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Studien in Polynesien haben gezeigt, dass Kokosfetts\u00e4uren den LDL-Spiegel erh\u00f6hen. Einige Studien haben auch gezeigt, dass auf einigen der an den Studien beteiligten Inseln auch der HDL-Wert gestiegen ist, was auf den Verzehr von roher Kokosnuss zur\u00fcckzuf\u00fchren ist und dass einige Bestandteile der Kokosnuss den LDL-Wert senken.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Zweifelsfall und in Erwartung definitiverer Ergebnisse sind Currys und Eiscreme auf Kokosmilchbasis in Ordnung, aber nur ab und zu. Das bedeutet nicht, dass Sie auf ein gutes Curry verzichten sollten, aber genie\u00dfen Sie es nur in Ma\u00dfen. Und ein gut gebuttertes Toastbrot \u2013 ab und zu \u2013 ist auch keine Katastrophe!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wie bei allem in der Ern\u00e4hrung gilt auch hier, dass die Grundlage \u201egut\u201c sein muss und das \u201eSchlechte\u201c in Ma\u00dfen gegessen wird.<\/span><\/p>\n<p><span id=\"hs-cta-wrapper-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-node hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\"><!-- ><\/p>\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\n<p><!--><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c640590 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c640590\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Referenzen<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Soy and Cancer Risk: Our Expert\u2019s Advice<\/strong>. American Cancer Society. <\/span><a href=\"https:\/\/www.cancer.org\/latest-news\/soy-and-cancer-risk-our-experts-advice.html\" data-wplink-edit=\"true\"><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/www.cancer.org\/latest-news\/soy-and-cancer-risk-our-experts-advice.html<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ekanayaka RA, Ekanayaka NK, Perera B, De Silva PG. <strong>Impact of a traditional dietary supplement with coconut milk and soya milk on the lipid profile in normal free living subjects<\/strong>. J Nutr Metab. 2013;2013:481068. doi: 10.1155\/2013\/481068. Epub 2013 Oct 24. PMID: 24282632; PMCID: PMC3824402.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marin\u00e9, A., Amadeo, I: <strong>El gran llibre de la nutrici\u00f3.<\/strong> Ed.Comanegra.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Peanut butter<\/strong>. nutritionvalue.org. https:\/\/www.nutritionvalue.org\/Peanut_butter_42202000_nutritional_value.html<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Nuevas explicaciones de la paradoja francesa: la metabol\u00f3mica del queso.<\/strong> SEDCA. Sociedad Espa\u00f1ola de Diet\u00e9tica y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n. https:\/\/nutricion.org\/nuevas-explicaciones-de-la-paradoja-francesa-la-metabolomica-del-queso\/<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Butter, Margarine und Erdnussbutter sind in weiten Teilen Europas ein Grundnahrungsmittel, sowohl beim Kochen als auch auf dem Esstisch. In den letzten Jahren ist Kokosnussmilch oder Kokosnusscreme durch den Einfluss der indischen und thail\u00e4ndischen K\u00fcche popul\u00e4r geworden. All diese \u201eFette\u201c haben sowohl Bef\u00fcrworter als auch Kritiker. 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