{"id":59102,"date":"2022-09-07T11:47:00","date_gmt":"2022-09-07T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/happyvetproject.org\/non-categorizzato\/veterinari-e-tecnici-veterinari-fate-attenzione-alla-dieta-quale-olio-fa-bene-alla-salute\/"},"modified":"2023-04-24T08:04:16","modified_gmt":"2023-04-24T07:04:16","slug":"veterinari-e-tecnici-veterinari-fate-attenzione-alla-dieta-quale-olio-fa-bene-alla-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happyvetproject.org\/it\/eat-well-vet\/veterinari-e-tecnici-veterinari-fate-attenzione-alla-dieta-quale-olio-fa-bene-alla-salute\/","title":{"rendered":"Veterinari e tecnici veterinari, fate attenzione alla dieta: quale olio fa bene alla salute?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"59102\" class=\"elementor elementor-59102 elementor-54319\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-203b3a41 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"203b3a41\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-92ea1ec\" data-id=\"92ea1ec\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c14a71e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c14a71e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3636839f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3636839f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>In quanto professionisti del settore sanitario sappiamo che gli oli e i grassi hanno una cattiva reputazione: fanno ingrassare, aumentano il colesterolo, innalzano la pressione arteriosa, causano le malattie cardiovascolari e altro ancora. Tutto vero, ma con alcune precisazioni. Come con qualsiasi cibo, quando si tratta di alimentazione tutto dipende sia dalla qualit\u00e0 che dalla quantit\u00e0. Spiegheremo perch\u00e9 il nostro corpo non pu\u00f2 fare a meno degli oli e qual \u00e8 il migliore per la nostra salute.<\/b><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Oltre a esaltare i sapori, gli oli e i grassi dell\u2019alimentazione svolgono diverse funzioni vitali nell\u2019organismo: apportano e immagazzinano energia, sono componenti della membrana cellulare e delle guaine nervose, fanno parte della struttura essenziale di alcuni tessuti e, inoltre, forniscono vitamine A, D ed E.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Che cosa sarebbe una buona insalata senza l\u2019olio d&#8217;oliva? Molti studi hanno ampiamente documentato le virt\u00f9 della dieta Mediterranea. Uno dei motivi principali \u00e8 l\u2019uso di oli vegetali, come l\u2019olio d&#8217;oliva, come elemento portante nella sua cucina.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Tuttavia, la globalizzazione \u00e8 arrivata anche qui. Per esempio, non ti piace forse il curry con la crema di cocco?<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ma sai cosa stai mangiando veramente?<\/span><\/p><p><span id=\"hs-cta-wrapper-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-node hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\"><!-- ><\/p>\r\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\r\n<p><!--><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0d79da elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0d79da\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f786c8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3f786c8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Grassi visibili e grassi nascosti: quantit\u00e0 giornaliere raccomandate<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I grassi non dovrebbero contribuire per pi\u00f9 del 30% al valore calorico totale di ci\u00f2 che mangiamo in un giorno. Questa percentuale dovrebbe comprendere sia i grassi visibili (oli per cuocere o condire, burro o margarina) che i grassi invisibili (i grassi presenti nella carne, nel pesce, nei latticini, nella frutta secca, ecc.).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante il XX secolo, con l\u2019aumento del potere di acquisto del consumatore e l\u2019accesso a nuove fonti di cibo, il consumo di grassi animali \u00e8 cresciuto in tutto il mondo. Ci\u00f2 ha condotto anche a un aumento dei livelli di colesterolo nella popolazione tramite l\u2019assunzione di grassi saturi \u201cinvisibili\u201d, cio\u00e8 quelli che sono solidi a temperatura ambiente.\u00a0<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cacae51 txt_destacado elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cacae51\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019aumento del consumo di grassi solidi a temperatura ambiente ha condotto a un aumento dei livelli di colesterolo persino nei paesi con una dieta mediterranea.<\/span><\/i><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8bf995d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8bf995d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ma esiste un modo per mangiare meno grassi solidi selezionando le parti magre della carne, in quanto i grassi saturi sono abbastanza localizzati e visibili, soprattuto nelle parti grasse della carne e del pesce, nella pelle del pollame e, sorpresa delle sorprese, negli oli di cocco! I nutrizionisti raccomandano che una persona con livelli normali di colesterolo non superi il 10% dei grassi saturi nella dieta quotidiana totale.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Di seguito presentiamo un riepilogo dei diversi oli e della loro composizione in grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi cos\u00ec che tu non dimentichi di tenerli in considerazione e rendere la tua dieta il pi\u00f9 possibile sana.<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h3><b>Oli vegetali<\/b><\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c224500 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c224500\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-56445\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783.jpg 1920w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-300x200.jpg 300w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-768x512.jpg 768w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pexels-pixabay-33783-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5471a76 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5471a76\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Olio d&#8217;oliva\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I diversi gradi di olio di oliva non hanno alcuna influenza sulla composizione, ma solo sull\u2019acidit\u00e0. Il procedimento di spremitura dell\u2019olio vergine di oliva consente di mantenere i pigmenti, le vitamine, gli antiossidanti e le sostanze aromatiche delle olive. L\u2019olio d&#8217;oliva \u00e8 ricco di acidi grassi monoinsaturi, soprattutto l\u2019acido oleico, e contribuisce a migliorare il rapporto tra il colesterolo LDL e il colesterolo HDL.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In 100 g di olio di oliva, troviamo la seguente composizione:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">11,9 &#8211; 16,2 acidi grassi saturi<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">73 &#8211; 77,7 acidi grassi monoinsaturi<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">6,7 &#8211; 10,5 acidi grassi polinsaturi.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0 colesterolo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per un adulto sano, il consumo ideale dovrebbe essere da 3,4 a 5 cucchiai di olio al giorno.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><b>Olio di girasole<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019olio di girasole \u00e8 un olio di semi  particolarmente buono. Naturalmente, il contenuto di acido oleico \u00e8 inferiore a quello dell&#8217;olio d&#8217;oliva, ma \u00e8 pi\u00f9 ricco di acidi grassi polinsaturi. \u00c8 ampiamente usato nel settore dei prodotti da forno e nella produzione di margarina. Attualmente, \u00e8 possibile trovare olio di girasole con un elevato contenuto di acido oleico. A parte il gusto, quest\u2019olio ha le stesse propriet\u00e0 positive dell\u2019olio d&#8217;oliva ed \u00e8 pi\u00f9 a buon mercato.\u00a0<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c299cf elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3c299cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-56450\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-300x169.jpg 300w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-768x432.jpg 768w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/happyvetproject.org\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/shutterstock_665551177.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f26c2bf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f26c2bf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Olio di soia<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La soia \u00e8 uno dei cibi vegetali pi\u00f9 completi. In Occidente, la soia ha avuto una cattiva reputazione a causa di alcuni studi condotti sui roditori che hanno mostrato che dosi elevati di isoflavoni di soia potrebbero aumentare il rischio di tumore al seno.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Secondo l\u2019American Cancer Society, non vi \u00e8 alcuna evidenza che dimostri che gli estrogeni contenuti nella soia provochino il tumore al seno e i benefici derivanti dal consumo di soia sembrano superare qualsiasi rischio potenziale. In effetti, \u00e8 sempre pi\u00f9 evidente che mangiare cibi come il tofu, l\u2019edamame, il miso e il latte di soia pu\u00f2 ridurre il rischio di tumore al seno, almeno nelle donne asiatiche.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In 100 g di olio di soia troviamo<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">13,7 &#8211; 15,6 acidi grassi saturi<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">21,2 &#8211; 22,8 acidi grassi monoinsaturi<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">57,7 &#8211; 60,5 acidi grassi polinsaturi<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">0 colesterolo<\/span><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><b>Olio di cocco<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019olio di cocco viene estratto da noci di cocco mature della palma da cocco. La maggior parte di esso \u00e8 ottenuto per pressatura o estrazione a freddo della copra, la polpa essiccata di colore bianco del frutto. Tuttavia, la composizione dell\u2019olio di cocco lo rende una bomba di acidi grassi saturi: ben l&#8217;85%!\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Di questi acidi grassi saturi, l\u2019acido laurico rappresenta oltre il 45% del totale. Esistono diversi studi che hanno analizzato se l\u2019acido laurico sia a catena lunga o a catena media, ma nell\u2019attesa che gli scienziati si accordino, \u00e8 considerato a catena lunga e pertanto aumenta i livelli di colesterolo LDL.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Se ne raccomanda un consumo moderato e occasionale, e questo tipo di oli dovrebbe essere sostituito da altri con percentuali pi\u00f9 elevate di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi come l\u2019olio d&#8217;oliva e di girasole.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In un altro articolo spiegheremo tutti i fatti e i miti del burro, delle margarine e del famoso latte di cocco, per non parlare del burro di arachidi!<\/span><\/p><p><span id=\"hs-cta-wrapper-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-wrapper\"><span id=\"hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\" class=\"hs-cta-node hs-cta-4d2065b9-8d9b-46b9-94b1-90f80801ffbe\"><!-- ><\/p>\r\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\r\n<p><!--><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c640590 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c640590\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Fonti<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aceite de coco y salud. FEN. Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n. https:\/\/www.fen.org.es\/blog\/aceite-de-coco-y-salud\/#:~:text=El%20aceite%20contiene%20899%20kcal,palm%C3%ADtico%20(C16%3A%200).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marin\u00e9, A., Amadeo, I: El gran llibre de la nutrici\u00f3. Ed.Comanegra.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In quanto professionisti del settore sanitario sappiamo che gli oli e i grassi hanno una cattiva reputazione: fanno ingrassare, aumentano il colesterolo, innalzano la pressione arteriosa, causano le malattie cardiovascolari e altro ancora. Tutto vero, ma con alcune precisazioni. 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