Zubereitung:

1. Frischen Spinat waschen
2. Bei frischen Tomaten diese ebenfalls waschen und klein schneiden.
3. Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
4. Spaghetti, Tomaten, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammen in eine Pfanne geben. Wasser hinzufügen, so dass die Nudeln mit Wasser bedeckt sind.
5. Die Pasta zwischendurch umrühren und ohne Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Die Nudeln sind je nach Sorte nach ca. 15-20 Minuten al dente.  
6. Anschließend Nudeln mit Parmesan bestreuen.