Gewürzte Frikadellen
Tipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Schüssel Reis oder sautiertem Blumenkohl.60 Minuten 4 Portionen.
Vorbereitung:
- Frikadellen: Den Knoblauch und die Petersilie hacken. Mit einem Esslöffel Salz und einem Esslöffel Paprika zum Hackfleisch geben. Kneten und mischen, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Kleine Kugeln formen (Durchmesser: 2 cm.).
- Drei Esslöffel Olivenöl in eine Kasserolle geben und die Frikadellen darin anbraten.
- Soße: Karotte, Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika und Apfel würfeln. Die Tomaten raspeln.
- Drei Esslöffel Olivenöl in eine Kasserolle geben und alle in kleine Stücke geschnittenen Zutaten darin anbraten. Ein paar Minuten kochen lassen. Den Lauch und die Lorbeerblätter hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- Einen Liter Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und einige Minuten lang einkochen lassen.
- Die Brokkoliröschen und die angebratenen Frikadellen in die Pfanne geben. 15 Minuten lang einkochen lassen.
Zutaten:
- 600-700 g Schweinehack-, Hühner- oder Rindfleisch.
- Drei Knoblauchzehen
- Zwei Tomaten
- Eine Karotte
- Eine Lauchstange
- Ein Apfel
- Brokkoli
- Ein Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- Paprika
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
