Gefüllte Auberginen
Unser Koch hat heute ein super einfaches Rezept mit Aubergine für uns. Aufgrund ihres Wassergehalts von 92,6 % und ihres hohen Ballaststoffgehalts ist sie eine faszinierende Zutat. Sie enthält Vitamin A, B1, B2, C und Folsäure, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten beitragen. Sie ist reich an Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor, die zur Vorbeugung von Arthritis, Osteoporose und Herzkrankheiten beitragen können.
Tipp:
Die Hauptzutat dieses Rezepts ist Aubergine. Aufgrund ihres Wassergehalts von 92,6 % ist sie eine faszinierende Zutat.60 Minuten 4 Portionen
Vorbereitung:
- Fünf Esslöffel Olivenöl und zwei Knoblauchzehen in den Mixer geben und zerkleinern. Beiseite stellen.
- Die Auberginen waagerecht in Scheiben schneiden. Sie sollten wie ein Ventilator aussehen.
- Die Auberginenscheiben mit der Öl-Knoblauch-Sauce bestreichen. Salz hinzufügen.
- Die Auberginen 40 Minuten lang bei 180ºC im Ofen garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Sobald sie abgekühlt sind, die Tomatenscheiben, die Serrano-Schinkenscheiben und die Käsescheiben zwischen die Falten der Auberginen legen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
- Mit ein wenig Käse zum Gratinieren bestreuen.
- Weitere 10 Minuten backen. Herausnehmen, wenn der Käse geschmolzen ist.
Zutaten:
- Zwei Auberginen
- Drei große, in Scheiben geschnittene Tomaten
- Zwei Knoblauchzehen
- Fünf Scheiben Ihres Lieblingskäses
- Fünf Scheiben Serrano-Schinken
- Gewürze nach Geschmack
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
