Légumes. Les légumes typiques de cette période de l’année sont les épinards, les blettes, les choux, les brocolis, les choux-fleurs, les radis, les poireaux et les artichauts. L’ail et les oignons sont également importants dans notre alimentation car ils possèdent des composants antiviraux et antibactériens qui nous protègent des infections. Les carottes ne doivent pas non plus être oubliées, car elles sont riches en bêta-carotène. Notre corps transforme cette substance en vitamine A, une vitamine essentielle pour maintenir nos muqueuses en bon état.

Légumineuses. Les lentilles et les pois chiches sont une excellente option, sans oublier les haricots et les pois. Les légumineuses sont une source naturelle de fibres riches en protéines végétales, il est donc essentiel de leur accorder l’importance qu’elles méritent tout au long de l’année. Cependant, nous préférons généralement les consommer en hiver. N’oubliez pas de manger quelque chose de riche en vitamine C après avoir mangé vos lentilles pour augmenter l’absorption et la biodisponibilité du fer.

Bouillon. Un bouillon naturel permet de s’hydrater à un moment où notre soif diminue. Il contient notamment de nombreux nutriments. Une bonne astuce consiste à faire bouillir les restes d’un poulet rôti avec des carottes, des oignons, de l’ail et du céleri pendant quelques heures. Vous pouvez le congeler dans des récipients en verre une fois filtrée et il suffit d’ajouter quelques pâtes fines pour obtenir une bonne soupe chaude.

Poisson. Le saumon ou le thon sont de bonnes options, car ils contiennent de la vitamine D.

Œufs.Les œufs contiennent des minéraux essentiels pour nos défenses : le zinc et le sélénium. Ils sont également riches en vitamines, en protéines et en acides gras. Il est nécessaire de les inclure dans notre alimentation car ils aident à prévenir les infections. Une frittata aux champignons et aux épinards préparée avec des œufs est une bonne option pour un déjeuner léger.

Gingembre. Il s’agit d’un ingrédient bien connu pour ses propriétés médicinales. Il aide les systèmes digestif et circulatoire et combat les virus et les bactéries nuisibles, car il contient du potassium, de la niacine et de la vitamine C. Idéal pour les rhumes et les maux de gorge. Sa peau est toxique, faites infuser la racine une fois épluchée dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes et utilisez du miel comme édulcorant.

Fruits. Les oranges et les mandarines doivent être des ingrédients fondamentaux de notre régime hivernal. Ce sont des agrumes à forte teneur en vitamine C. Les kiwis, les ananas et les fraises peuvent également nous aider en hiver.

Noix. Amandes, noisettes, noix ou noix de cajou peuvent grandement compléter notre alimentation à cette période de l’année.

Les aliments fermentés. Ils contiennent des probiotiques, et ceux-ci nous aident à favoriser la croissance de la flore bactérienne, ayant des effets bénéfiques sur les systèmes digestif et immunitaire. Le yaourt, les cornichons, la choucroute, les olives, le fromage, le kéfir, le tempeh, le kombucha et le miso font partie de ce groupe d’aliments.