Berenjenas rellenas
Nuestro chef particular nos trae una receta muy sencilla con berenjenas. Este maravilloso ingrediente está compuesto por un 92,6 % de agua y es rico en fibra. También contiene vitaminas A, B1, B2 y C y ácido fólico que ayudan a reforzar el sistema inmune y a mejorar nuestras defensas para no contraer enfermedades tan fácilmente. Asimismo, es rico en minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro y el fósforo, los cuales contribuyen a prevenir la artritis la osteoporosis y las enfermedades cardíacas.
Consejo:
El ingrediente principal de esta receta es la berenjena. Este maravilloso alimento está compuesto por un 92,6 % de agua.60 minutos 4 raciones
Elaboración:
- Introducir cinco cucharadas de aceite de oliva y dos dientes de ajo en la batidora y batir. Reservar.
- Cortar las berenjenas a lo largo. Las láminas resultantes deberían tener un aspecto similar a las aspas de un ventilador.
- Recubrir las láminas con la mezcla de aceite y ajo. Añadir sal.
- Hornear durante 40 minutos a 180 °C. Sacar del horno y dejar enfriar.
- Cortar los tomates en rodajas.
- Una vez que la berenjena esté fría, añadir las rodajas de tomate, las lonchas de jamón serrano y las lonchas de queso entre las distintas capas de las berenjenas. Sazonar con especias al gusto.
- Rallar un poco de queso por encima para gratinar.
- Hornear durante 10 minutos más. Retirar del horno cuando el queso se haya fundido.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 3 tomates grandes en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 5 lonchas del queso que más te guste
- 5 lonchas de jamón serrano
- Especias al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
