Crêpe ai frutti di bosco

Preparazione:

1. Mescolare le uova con la farina d’avena fino a formare una pastella omogenea.
2. Ungere una padella con una noce di burro. Versarci una cucchiaiata di pastella con l’aiuto di un mestolo. Cuocere fino a che i bordi non si sollevano. Girare e cuocere sull’altro lato. Rimuovere e ripetere.
3. Aggiungere i frutti di bosco e lo yogurt greco in una ciotola. Mescolare e mettere da parte.
4. Sminuzzare le noci e la menta in piccoli pezzi. Mettere da parte.
5. Riempire ogni crêpe con il composto di yogurt e frutti di bosco, la menta e le noci tritate, e miele a piacere.