Crema di zucchine
Suggerimento:
Una ricetta, veloce, facile e ipocalorica. Ed è anche un comfort food delizioso. Questa zuppa cremosa è l’ideale come antipasto o primo piatto. Se aggiungiamo uno o due uova bollite, può essere considerato un piatto principale leggero. Può anche essere congelata. Uno degli ingredienti cardine è il basilico. Questo ingrediente contiene un olio essenziale ricco di estragolo, eucaliptolo, eugenolo, flavonoidi e saponine. Favorisce la digestione, riduce la flatulenza, il gonfiore addominale e i crampi gastrointestinali. Previene anche la ritenzione idrica. Il tocco in più: una volta pronta, può essere guarnita con un filo di olio d’oliva e scorza di limone.
40 minuti 4 porzioni
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Mettere in un tegame tre cucchiai di olio d’oliva, la cipolla tagliata e l’aglio. Cuocere fino a che non imbiondiscono.
- Aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Alzare il fuoco a temperatura medio-alta fino a che non assumono un colore dorato.
- Mescolare, tappare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Ciò consente alle verdure di cuocere nel loro liquido.
- Dopo 10 minuti, aggiungi acqua o brodo vegetale per rendere la zuppa più brodosa. Cuocere per altri 15 minuti.
- Una volta che le verdure sono cotte spegnere il fuoco, aggiungere basilico fresco e triturare il composto in un frullatore fino a ottenere una zuppa cremosa e omogenea.
- Aggiustare di sale e pepe, se necessario.
Ingredienti:
- Cinque zucchine
- Due spicchi d’aglio
- Una cipolla
- Un mazzetto di basilico fresco
- Olio d’oliva
- Acqua o brodo vegetale
- Sale
- Pepe
