Zupa krem z cukinii
Wskazówka:
To szybki, łatwy i przyjemny przepis na niskokaloryczną potrawę. Choć lekka, zupa ta jest niezwykle smaczna! Ta kremowa zupa jest idealna na przystawkę. Jeśli jednak dodać do niej dwa gotowane jajka, może stanowić lekkie danie główne. Można również ją zamrozić. Jednym z głównych składników jest bazylia. Składnik ten zawiera olej eteryczny bogaty w estragol, eukaliptol, eugenol, flawonoidy i saponiny. Pomaga w trawieniu, zmniejsza wzdęcia, uczucie ciężkości i skurcze w jamie brzusznej. Zapobiega również zatrzymywaniu płynów. Wyskakujące okienko: po przygotowaniu można przybrać ją oliwą i skórką z cytryny.
40 minut 4 porcje
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Do rondla wlej trzy łyżki stołowe oliwy, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż aż staną się złoto-brązowe.
- Dodaj posiekane w kostkę cukinie. Zwiększ temperaturę i smaż aż staną się złoto-brązowe.
- Zamieszaj, przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 10 minut. W ten sposób warzywa ugotują się we własnym sosie.
- Po 10 minutach dodaj trochę wody albo wywaru z warzyw, żeby zupa była bardziej jedwabista. Gotuj przez kolejne 15 minut.
- Kiedy warzywa będą miękkie, zdejmij rondel z ognia, dodaj świeżą bazylię i zmiksuj całość, aż otrzymasz jednolitą kremową zupę.
- W razie konieczności dodaj soli i pieprzu.
Składniki:
- 5 cukinii
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- Pęczek świeżej bazylii
- Oliwa z oliwek
- Woda lub bulion z warzyw
- Sól
- Pieprz
